Heute gibt es ein Rezept für meine Lieblings-Chili-Paste.
Die wichtigste Zutat ist Chipotle. Diese gibt es bereits fertig in der Dose oder ihr räuchert sie selbst.
Selber Räuchern hat den Vorteil, dass ihr eine größere Menge verwenden könnt, denn das Rauch-Aroma ist das Wichtigste an dieser Passte, denn sonst wären es nur Jalapeños in Essig. ;-)
